Управляющий ресторана

Эксклюзивный ресторан скандинавской кухни (средний чек — 1500 рублей без алкоголя, 99 посадочных мест) горит желанием отдать бразды правления в крепкие руки благородного ярла — управляющего.

«Ярл» обязан:

— быть опытным управляющим более трёх лет;

— иметь опыт открытия заведений «с нуля», опыт успешного построения эффективной команды;

— знать все производственные циклы работы ресторана и клиентского сервиса;

-знать основные экономические показатели ресторана, производство, санитарные нормы, технологические карты, ценообразование, отчетность, закупки, закупочную и складскую деятельность (движение ТМЦ, продукты, инвентарь и т.д.);

— иметь опыт организации мероприятий, банкетов, фуршетов;

— обладать отличными управленческими, коммуникативными и организаторскими навыками;

— ощущать себя немножечко в глубине души викингом.

Мы ожидаем, что будущий инициативный, ответственный, коммуникабельный, креативный управляющий с незаурядными аналитическими способностями займётся организацией и контролем работы ресторана в полном объёме. А именно:

— Поддержанием и контролем уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами;

— Контролем технического состояния ресторана;

— Взаимодействием с контролирующими государственными органами.

— Увеличением продаж, прибыли и производительности, планированием бюджета ресторана, взятием ответственности за выполнение всех статей бюджета;

— Внедрением маркетинговых программ;

— Управлением персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);

— Контролем документооборота во вверенном ресторане.

Естественно, что будущий управляющий будет официально оформлен и будет иметь достойную конунга заработную плату, обсуждаемую на собеседовании.

Расположение ресторана — около станции метро «Новокузнецкая».

График работы: 5/2, полный день.

Ждём ваше резюме на ящик ,